日別アーカイブ: 2016年1月19日

9月に作り始めたイベリコ豚のラルド（豚の背脂の塩漬け）が４カ月かかってやっと出来上がりました。イタリアではパンにのせたり、赤身肉に巻いてソテーしたりします。イタリアのラルドより塩分の少ない日本人向けのマイルドなラルドにしました。今回のランチメニューでパスタ料理で使ってます。ぜひ御賞味下さい