stevale　NEWS～多目的利用～

皆さんこんにちは！

stevaleです。

 

～多目的利用～

 

飲食店が選ばれる理由は、「何を食べたいか」だけではありません。

誰と行くか。

何人で行くか。

どんな目的なのか。

どんな雰囲気を求めているか。

によって店選びは変わります。

その点でイタリアンは、非常に柔軟性の高い業態です

カジュアルなランチなら1,000円台。

友人とのディナーなら単品＋ワイン。

記念日ならコース。

企業宴会なら飲み放題付き。

結婚式の二次会なら貸切。

このように、同じ店舗でも複数の利用シーンに対応できます

つまりイタリアン業は、

料理を提供するだけでなく、さまざまな“時間の過ごし方”を提供できる業態

だと言えます。

今回は、女子会・デート・宴会・ウェディングなど多目的利用という視点から、イタリアン業の需要について詳しく見ていきましょう。

女子会への需要

女子会では、

料理。

デザート。

ドリンク。

雰囲気。

が重視されます

複数人で、

前菜。

ピザ。

パスタ。

ドルチェ。

をシェアできるイタリアンは非常に使いやすいです。

写真映えする料理を用意すれば、SNS投稿にもつながります。

❤️デート需要

デートでは、

騒がしすぎない。

暗すぎない。

おしゃれ。

会話しやすい。

といった空間が求められます❤️

イタリアンはカジュアルにも高級にも演出できるため、初デートから記念日まで幅広く対応できます。

誕生日需要

誕生日で利用する場合、

メッセージプレート。

デザート。

コース。

記念写真。

などのサービスが人気です

「HAPPY BIRTHDAY」と書かれたドルチェプレートを出すことで、特別感を演出できます。

結婚記念日・特別な日

少し高級なイタリアンなら、

結婚記念日。

プロポーズ。

家族のお祝い。

などにも利用されます

落ち着いた空間。

上質な料理。

ワイン。

丁寧な接客。

を組み合わせることで、高付加価値な需要を取り込めます。

ウェディング二次会需要

広い店舗や貸切対応できる店舗なら、結婚式二次会にも利用できます

料理。

ドリンク。

音響。

スクリーン。

ケーキ。

を一つの会場で用意できます。

レストランウェディングのようなスタイルにも展開できます。

会社宴会への需要

会社の歓迎会。

送別会。

忘年会。

新年会。

でもイタリアンは利用できます

「居酒屋以外で宴会したい」

という需要があります。

大皿料理＋飲み放題にすれば、幹事も予算管理しやすくなります。

飲み放題プランへの需要

宴会では、

料理だけ。

ではなく飲み放題が求められる場合があります

ビール。

ワイン。

カクテル。

ソフトドリンク。

などを用意します。

イタリアンならワインを中心にした飲み放題も作りやすいです。

‍‍家族のお祝い需要

入学。

卒業。

就職。

還暦。

など、家族で外食する機会があります‍‍

個室。

半個室。

広いテーブル。

などがあれば、三世代利用にも対応できます。

子ども連れ需要

子育て世帯にとって、

子どもと一緒に入れるか

は重要です

子ども用椅子。

取り皿。

子ども向けメニュー。

ベビーカー対応。

などを整えることで、ファミリー層を取り込めます。

一人客への需要

カウンター席があれば、一人でも利用しやすくなります

仕事帰りに、

パスタ＋ワイン。

前菜＋グラスワイン。

という使い方ができます。

一人客が常連になることで、安定した平日需要につながります。

バル利用への需要

イタリアンは、

しっかり食事

だけでなく、

軽く飲む

需要にも対応できます

前菜。

チーズ。

生ハム。

小皿料理。

を充実させれば、イタリアンバルとして利用されます。

二軒目需要にもつながります。

少量多品種メニューへの需要

「いろいろ食べたい」

という人に向けて、小皿料理を増やすことができます

一皿の量を少なめにし、

複数品を楽しんでもらう。

これにより注文点数も増えます。

️コース料理への需要

特別な日や宴会では、

料理を選ぶのが面倒。

全部お任せしたい。

という需要があります️

前菜。

パスタ。

魚。

肉。

ドルチェ。

と順番に提供するコース料理が向いています。

‍おまかせコース

料理好きな客には、

シェフのおまかせ

という選択肢もあります‍

その日の食材。

旬。

客の好み。

によって内容を変えます。

常連客にとっては毎回違う楽しみになります。

空間演出への需要

イタリアンは料理だけでなく、店舗空間も重要です

照明。

BGM。

家具。

食器。

植物。

を組み合わせます。

カジュアルな店。

高級な店。

コンセプトに合わせた世界観を作れます。

夜景・テラス席需要

立地によっては、

夜景。

テラス。

オープンエア。

とイタリアンを組み合わせることができます

春・秋はテラス席。

夜はワイン。

など、空間自体が来店理由になります。

SNS投稿されやすい店づくり

女子会。

誕生日。

デート。

などは写真を撮る機会が多くあります

店内。

料理。

デザート。

を魅力的に見せることで、顧客が自然に店を宣伝してくれます。

予約しやすさへの需要

記念日や宴会では事前予約が多くなります

オンラインで、

席。

コース。

人数。

を選べれば便利です。

電話のみよりも営業時間外の予約を受けやすくなります。

リピーター需要

一度、

誕生日。

デート。

宴会。

で利用した人が満足すれば、

次の記念日。

次の女子会。

へつながります

利用目的を変えながら何度も来てもらえることが、イタリアン業の強みです。

まとめ｜イタリアン業は“食事の目的に合わせて姿を変えられる業態”

イタリアンは、

ランチ店。

デート店。

宴会店。

高級店。

バル。

さまざまな形に変化できます✨

だからこそ幅広い利用シーンへ対応できます。

友人。

恋人。

家族。

会社。

どんな相手と食事をするかによって、選ばれるメニューや空間は違います。

イタリアン業の強みは、一つの料理ジャンルで多くの目的に対応できること。

料理だけでなく、席・コース・接客・演出を工夫することで、一店舗から複数の需要を取り込めます。

外食に「おいしさ＋時間の価値」が求められるほど、多目的に利用できるイタリアン業はこれからも多くの人から選ばれていくでしょう✨