月別アーカイブ: 2025年11月

stevaleの更新担当の中西です。

 

心を満たす煮込みと手打ちパスタ特集🍝💕

イタリア料理といえば「家庭の味」。
そして、寒くなってくる11月は、まさに“煮込みの季節”です🍲

今回は、当店の人気メニュー「煮込み×手打ちパスタ」を中心に、
心も体も温まるイタリアンの魅力をお届けします🌿

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🕯️ ボロネーゼの奥深い世界

定番中の定番、
🍝「タリアテッレ・アッラ・ボロネーゼ」

シンプルに見えて、実はとても奥が深い料理。
牛・豚の合いびき肉、香味野菜、トマト、赤ワイン――
これらを数時間かけて丁寧に煮込みます。

火加減、タイミング、そして“待つ心”。
それが、ボロネーゼの味を決める最大のスパイスなんです✨

手打ちのタリアテッレに絡む濃厚なソース。
ひと口ごとに感じる、素材の旨味と職人の想い。
まさに、イタリアの「マンマの味」そのものです🍅💛

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🍖 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ― 11月の定番人気！

寒くなると恋しくなるのが、
とろけるような赤ワイン煮込み🍷✨

当店の「牛ホホ肉のバローロ煮込み」は、
ピエモンテ産バローロワインをたっぷり使用。
肉の繊維がホロホロになるまでじっくり煮込んでいます。

口に入れた瞬間、赤ワインの酸味と肉の甘みが調和し、
“幸福感”が一気に広がります😌

付け合わせのポレンタ（とうもろこしのピュレ）やマッシュポテトとの相性も抜群。
冬支度を感じる、心あたたまる一皿です。

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🧀 チーズのぬくもりが恋しい季節

11月はチーズの消費がぐっと増える時期。
「フォンデュ」「グラタン」「ラザニア」など、
温かくとろけるチーズ料理が恋しくなります🧀💞

特におすすめは、
🍝「ラザニア・アッラ・ボロネーゼ」

手打ちパスタを何層にも重ね、
ベシャメルソースとチーズで焼き上げた、
まさに“食卓の芸術”。

香ばしい焦げ目の下に広がる濃厚ソースとモッツァレラのコク。
家族みんなで取り分けて食べたくなる、幸せの味です🍴

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🌿 まとめ

11月は、煮込みとチーズ、そしてワインの季節🍷
心と体を温めるイタリアの味が、食卓にぴったり寄り添います。

寒さの中で、
“ほっとする温もり”を届ける――
それが、私たちのイタリアンの原点です🇮🇹✨

stevaleの更新担当の中西です。

 

11月。
街路樹が黄金色に染まり、風が少し冷たく感じる季節。
イタリアでもこの時期は“食の黄金期”と呼ばれます🍁

なぜなら――
秋の味覚が最も豊かに揃うからです✨

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🍄 トリュフの魔法 ― ひと振りで料理が変わる瞬間

トリュフは“食材のダイヤモンド”とも呼ばれる香りの王様。
イタリアでは、特に11月が旬のピーク。
北イタリアのピエモンテ州やウンブリア州から届く新鮮な白トリュフは、
たったひと削りで、皿全体の世界が変わります✨

当店の人気メニューは、
🍝「自家製タリオリーニの白トリュフ添え」

バターとパルミジャーノの優しい香りに、
白トリュフの芳醇な香気がふわりと重なります。
口に入れた瞬間、まるで森の中を歩いているような深い余韻……🌳

これは、まさに“香りで味わうパスタ”です。

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🍄 ポルチーニ茸の贅沢リゾット

ポルチーニ茸もまた、秋を代表するイタリアの宝。
肉厚で、香ばしいナッツのような香りが特徴です。

当店では、
🍚「ポルチーニ茸のクリーミーリゾット」
が大好評✨

たっぷりの生ポルチーニをバターでソテーし、
アルボリオ米にじっくり旨味を染み込ませていきます。
仕上げにはトリュフオイルをひとまわし――
香りの重奏が楽しめる逸品です🍷

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🍷 ワインとのマリアージュ

11月は新酒の季節でもあります。
イタリアのボージョレにあたる「ノヴェッロ（Novello）」が登場する月🍇

若々しく華やかな香りの赤ワインは、
トリュフやポルチーニの芳香をより引き立ててくれます。

ソムリエおすすめのペアリングは👇
・トリュフパスタ × ネッビオーロ
・ポルチーニリゾット × サンジョヴェーゼ

秋の夜長に、心地よい余韻を楽しんでみてください✨

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🍁 まとめ

11月は、イタリア料理の“香りの季節”。
トリュフ・ポルチーニ・赤ワイン――
そのすべてが完璧な調和を奏でます。

少し肌寒い夜に、
温かなリゾットと芳香ワインで、
心まで満たされるひとときをお過ごしください🍷🇮🇹✨

今後ともよろしくお願いいたします。

stevaleの更新担当の中西です。

 

 

🎍新年を華やかに彩る極上おせち✨ ― 三段重の美味なるハーモニー🍱🌸

一年の締めくくりと始まりを迎えるお正月。
その食卓にふさわしい、特別な味わいをお届けします。

今年ご紹介するのは、職人が丁寧に仕上げた三段重おせち。
和の伝統に洋のエッセンスを加えた“和洋折衷スタイル”で、
ご家族みんなで楽しめる贅沢な逸品です🍶✨

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🥢 一の重 ― 華やかに彩る「前菜の舞」🌸

蓋を開けた瞬間、目に飛び込むのは彩りの美しさ。
**「フリッタータ（イタリア風卵焼き）」**から始まり、
「白身魚のガーリックマリネ」、
**「ムール貝の白ワイン蒸し」**と続く洋風オードブルは、まるで祝宴の前奏曲のようです🎶

さらに、小エビとバジルの洋風テリーヌや
サーモンとポテトのマリネサラダなど、
ひと口ごとに新鮮な驚きと深いコクが広がります。

赤ワイン煮込みの牛シチューや
濃厚なポークバルサミコ煮込みなど、温製の特選料理も充実🔥
（赤文字料理は別添で温かく提供されます✨）

「見た目の美しさ」と「味の重なり」が見事に調和した、
まさに“開宴の重”です🥂

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🍖 二の重 ― お肉好き必見！味わい深いメインの重🍷

11品が並ぶ二の重は、肉料理の魅力を詰め込んだボリューム満点の一段。

主役はやはり、伊達鶏ローストビーフ（真空パック入り）！
肉の旨味を閉じ込め、低温でじっくり火入れした絶妙な柔らかさが自慢です✨

続くのは、
・鶏もも肉のガランティーヌ（ハーブ香る上品な風味）
・豚の自家製ベーコンスモーク（燻香が食欲を刺激）
・鶏つくねのトマト煮込み
・黒毛和牛の煮込みハンバーグ

など、寒い季節にぴったりの“心温まる洋食メニュー”が並びます🍴

アクセントには、
ハムのバジルマリネやヤリイカのガーリックトマト煮といった軽やかな味わいも。
濃厚と爽やかのリズムが絶妙で、お酒にもよく合います🍷✨

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🧀 三の重 ― 海と山の幸が奏でる味の集大成🌊🌿

最後の三の重は、まるで“祝福の宝箱”のよう。

・自家製スモークサーモンとホタテのマリネ
・イタリア産生ハムとクリームチーズ
・エビとポルチーニのクリームパスタ
・ローストビーフと根菜の彩りサラダ

など、素材の旨味を生かした華やかな洋風仕立て。

さらに、温製料理として
アワビの柔らか煮と
**鶏もも肉のフリカッセ（クリーム煮込み）**もご用意✨

とろりとしたソースに包まれた柔らかいお肉は、
まさに「冬のごちそう」。
白ワインやスパークリングとの相性も抜群です🍾

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🍶 赤色の料理は“温製”でご提供🔥

今回のおせちの最大の魅力は、温かい料理を別添で楽しめること！
赤文字で表示されたメニューは温製専用で、
食卓で温めて召し上がっていただけます。

冷製と温製の両方を味わえることで、
“お正月の食卓がまるでフルコースディナー”のように楽しめます🍽️✨

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🎍 職人の手仕事が光るおせち

このおせちは、すべての工程に職人の手が加えられています。
素材の選定から調理、盛り付けまで、ひとつひとつ丁寧に。

冷凍ではなく、旨味を閉じ込める低温調理と真空パック製法で、
できたての美味しさをそのままお届けします。

「見た目」「香り」「食感」――そのすべてにこだわった、
“特別な日を彩るための一箱”です🌅

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🌸 まとめ ― 新しい年を、笑顔で迎えるために🎍

一年の始まりにふさわしい、豪華でやさしい味わいのおせち。
家族が集う食卓で、「わぁ〜！美味しそう！」という声がきっとあがるはず。

🍱 三段で味わう贅沢
🔥 温製料理の特別感
🌿 和洋折衷の華やかさ

この三拍子が揃った「極上おせち」で、
心も体もあたたまるお正月をお迎えください✨

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💌 ご予約受付中
数量限定ですので、どうぞお早めに🎁
新しい一年が、皆さまにとって幸多き年となりますように🌅🍶